L'Hotel La Union, fondato nel 1869, si trova in una posizione privilegiata nel centro della città, molto vicino al Parco Jose Marti. Oltre ad essere uno degli alberghi più antichi di quella provincia, è caratterizzato dalla sua struttura coloniale neoclassica.
La struttura è stata costruita su un terreno agricolo che apparteneva a Don Tomas Terry, un ricco commerciante, di cui prende il nome il teatro di Cienfuegos. Grazie al suo fascino, La Union divenne rapidamente popolare e ricevette ospiti di fama internazionale, come la ballerina russa Anna Pavlova, che avrebbe poi visitato l'Hotel Inglaterra a L'Avana.
Tuttavia, l'hotel ha chiuso le porte per diversi decenni, fino a quando, nel 2000, un'importante ristrutturazione l'ha riportato a tutto il suo splendore.L'edificio si distingue per la varietà dei luoghi di relax: due accoglienti patii, un bar/patio all'aperto, un ristorante e la piscina, situata in un cortile interno custodito da una coppia di leoni scolpiti nel marmo. La terrazza Venus Negra, dell'Hotel La Union, offre una splendida vista sulla città e sulla sua baia.
Camere: 49 camere con bagno dotate di aria condizionata, minibar, radio, TV satellitare, telefono, cassaforte e asciugacapelli Servizi: bar, ristorante, piscina e area per bambini, snack bar, negozi, palestra, jacuzzi, sauna, sala massaggi, caffetteria, centri commerciali, internet corner, sale conferenze, farmacia, ufficio turistico.
